朴葉寿司は岐阜県の名物で、昔から田植えや田の神祭り（田の神様に豊作を祈るお祭り）の時に食べるごちそうでした。特別な日のお弁当は「朴葉寿司」です。
朴の葉は大きくて殺菌作用があるから、ご飯を包んだよ。
寿司ご飯にのせる物を工夫して各家庭で作ります。